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三山岛动态

三山岛农家乐-如何挑选大闸蟹

2017-01-03 点击数:1272


    大闸蟹在市场当中是相当受欢迎的一种食物,卖大闸蟹的一些卖家就会挑选一选不怎么好的大闸蟹进行高价卖掉,那么,我们在遇到这样的情况下,大闸蟹该如何去挑选呢?且听听苏州三山岛农家乐是怎么说明的。

   一算:阴历九月宜食雌蟹,蟹黄多;阴历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。 

   二掂:重的肥胖,轻的肉少。 

   三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,表面没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚固;如肚皮发亮,即是嫩蟹。 

   四触:触一下双眼,大蟹钳应反响灵敏;拉一下脚,应立即缩回。 

   五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能灵敏翻转的是好蟹。 

   六放:把蟹放在地上,能灵敏匍匐的是强健的蟹。 

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