三山岛农家乐-如何挑选大闸蟹

    大闸蟹在市场当中是相当受欢迎的一种食物，卖大闸蟹的一些卖家就会挑选一选不怎么好的大闸蟹进行高价卖掉，那么，我们在遇到这样的情况下，大闸蟹该如何去挑选呢？且听听苏州三山岛农家乐是怎么说明的。

   一算：阴历九月宜食雌蟹，蟹黄多；阴历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。 

   二掂：重的肥胖，轻的肉少。 

   三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，表面没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚固；如肚皮发亮，即是嫩蟹。 

   四触：触一下双眼，大蟹钳应反响灵敏；拉一下脚，应立即缩回。 

   五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能灵敏翻转的是好蟹。 

   六放：把蟹放在地上，能灵敏匍匐的是强健的蟹。